Áprilisi, rendhagyó pikniken jártunk a Pillangókertben!
Egy látogató élménybeszámolója!
Kora délután indultunk autóval Budapestről Guttamásiba. Az M7-es autópályán, a meglepetésként érő 8 km-es forgalmi rend változás ellenére is alig több, mint egy óra alatt megérkeztünk. Orsolya, a kert házigazdája szívélyesen fogadott minket és beinvitált az akkor még az épületek miatt nem látható „titkos” kertjébe.
Néhány lépés után szemünk elé tárult a hatalmas, tematikus részekre osztott terület.
Pethő Balázs séf és párja Andrea irányításával már zajlottak ez előkészületek az udvaron kialakított, de nagyon profi, fedett konyhában. Látszott, hogy nem mindennapi élményben lesz részünk.
A rendhagyó piknik vendégeivel közösen körbejártuk a kertet, friss és ehető virágokat, spárgát, zöldfűszereket szedtünk, melyek azonnal bele is kerültek az ételkölteményekbe. Sorra tárultak fel a kert csodái: a virágoktól még mindig roskadozó gyümölcsfák, az éppen beinduló rebarbarák, a rejtett kertrészletek, a kedves kiegészítők. Harapni lehetett a friss, tiszta levegőt, csak a méhek zenekara, és a madárcsicsergés törte meg a békességet.
A séta után a vendégek helyet foglaltak a terített asztaloknál, ahonnan pazar látvány nyílt a közeli dombok friss, zöld lankáira. Egy pillanatra megállt az idő, mindenki érezte, hogy ez itt a „nyugalom”. Csak ültünk és nem tudtunk betelni az elénk táruló vizuális élménnyel.
A házi frissítőt követően egymás után érkeztek a szemnek is nagyon tetszetős, csodásan tálalt ételek. Mindegyikre jellemző volt a visszafogott, természetes ízvilág, mely lehetőséget kínált a vendégek számára, hogy rácsodálkozzanak a kert terményeinek természetes ízére. Az alapanyagok nagy része a Pillangókertből származott, melyet kiegészített néhány környékbeli termelő friss terméke.
A piknik 6 fogását a séf szervírozta számunkra. Ritkán adódik arra lehetőség, hogy magát az alkotót lehet kérdezni az ételekről, a technológiáról, az étkezés filozófiájáról. Balázs séf szívesen válaszolt, elárult néhány titkot is.
Orsolya kedves, szecsuani borsot tartalmazó fűszercsomagokkal ajándékozta meg a piknik résztvevőit. A szecsuani bors is a kertben termett.
A menü:
1/ Joghurtos-csalános mini csiga, zöld smoothie
2/ Vegyes zöld saláta, tökmagolaj gumicukor, sárgarépa chips
3/ Sóskaleves, bevert tojás, frissen őrölt szecsuani bors
4/ Céklás rizottó, csurgódombi sajttal
5/ Burgonya ropogós, tépett kacsa, spárga, újhagyma
6/ Citromos-olívás piskóta, rebarbara krém, citromfű fagylalt
Gyönyörű kert, csodaszép látvány, finom fogások, illedelmes kutyusok, jókedvű társaság. Így lehetne összegezni ezt a kellemes szombat délutánt!
Köszönjük a vendéglátást!
Medve Kata
